昔から変わらぬ製法を守りながら日々良質な最中を探求し”今”が完成しました。
最中は200度前後で焼き上げますが、原料や気候などの様々な状況の変化によって職人がその時の裁量の温度を見極めて温度調整をしています。夏場は40度を超えることもある工場内で一つ一つ丁寧に焼き上げられています。

最中は富山県福光産の新大正米100％のモチ米を使用し、スープは700種類以上ある原料の中から独自の経験とノウハウで配合し完成させた自慢のスープです。各スープによく合う具材は素材そのものを最大限に引き立てるような製法で乾燥しています。